کوکی کاپوچینو

شما و چند نفر از دوستانتان قصد دارید آخر هفته دور هم جمع شوید. این بار نوبت شماست که یک دسر اونم از نوع کوکی رو برای دور همی تون آماده کنید. پیشنهاد ما کوکی کاپوچینو است که بسیار لذیذ است. یک ساعته هم آماده می شود.

قهوه و دسر، چرا آنها را ترکیب نمی کنیم؟ می توانید از قهوه برای تهیه کیک های خامه ای، ترکیب کردن با بستنی و کوکی های دلپذیر که برای هر جایی مناسب هستند استفاده کنید.

نگران نباشید دستورات دسر قهوه زیادی وجود دارد که می توانید آنها را امتحان کنید. با ما باشید تا طرز تهیه  دسر خوشمزه کوکی کاپوچینو رو یاد بگیریم تا در کنار فنجان قهوه خود از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم
کاپوچینو 2 بسته

1قاشق غذاخوری آب داغ

1 فنجان کره، نرم

3/4 فنجان شکر

1 عدد زرده تخم مرغ

2 تا و نصفی فنجان آرد

نصف قاشق چای خوری دارچین

1/8 قاشق چای خوری نمک

شکلات سفید ذوب شده

کاکائو، اختیاری برای تزئیین روی کوکی

طرز تهیه
کوکی ها همیشه محبوب هستند. هیچ کس نمی تواند طعم خوب آن را انکار کند! برای شروع و پختن کوکی، یک کاسه کوچک را بردارید و آن را با آب داغ جوشیده پر می کنید.

2 بسته کاپوچینو را در آب حل کنید و سپس آن را برای چند ثانیه نگه دارید تا یک ظرف بزرگتر را بیاورید.

در این ظرف بزرگ، 1 فنجان کره و 3/4 فنجان شکر را مخلوط و هم بزنید.

هنگامی که خوب مخلوط شدند، آب و کاپوچینو را درون مخلوط می ریزید و یک زرده تخم مرغ هم به جمع آنها اضافه می کنید.

2 تا و نصفی فنجان آرد را با نصف قاشق چای خوری دارچین خرد شده در یک کاسه جداگانه مخلوط کرده و سپس به آرامی آن را به مخلوط اولیه ای که درست کرده اید اضافه کنید.

خمیر کوکی خود را کمی ورز دهید، آن را به نصف تقسیم کنید و سپس آن را بپیچید و حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

بعد از آماده شدن، فر خود را تا 375  درجه گرم کنید. یک سطح آرد ایجاد کنید و هر دو بخش از خمیر خود را بچرخانید.

آنها را با یک برش کوکی مورد نظر خود برش داده و سپس آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. نیازی به چربی کردن آن نیست!

بعد از حدود 12 دقیقه پخت، کوکی شما  آمادست. و می توانید به هر اندازه ای که می خواهید با شکلات سفید روی آن را تزئین کنید.1


کوکی سیب

کوکی سیب که یک رسپی روسی است ، هم راحت درست میشه و هم  خوشمزه هست. این شیرینی یکی از گزینه های مناسب برای پذیرایی از مهمانان نوروزی است.

مواد لازم برای تهیه کوکی سیب
تخم مرغ 4 عدد

شکر 1 پیمانه

وانیل 1 مایع: 2 ق چ 1ق چ

سیب زرد پوست کنده/ خرد شده 3 عدد

آرد 4 پیمانه

بیکینگ پودر 1 ق چ + 1/4 ق چ

پودر قند برای تزیین مقداری

کره ذوب شده و خنک شده 1 پیمانه (226 گرم)

طرز تهیه کوکی سیب
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد (375 فارنهایت) گرم می کنیم. کف سینی فر کاغذ روغنی می گذاریم.

ابتدا کره و شکر را با همزن می زنیم تا کرمی شکل ( مثل تصویر بالا) شود.

از همزن دستی هم می توانید استفاده کنید اما زمان خیلی طولانی تری لازم دارید.

کره ذوب شده و سرد شده را به همراه وانیل اضافه می کنیم.

مجددا هم میزنیم. (سرعت همزن تا این مرحله متوسط رو به بالا)

آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و الک می کنیم. وبه مواد در حال همزدن اضافه می کنیم.

تا زمانی اضافه میکنیم و هم میزنیم که بافتی مثل تصویر داشته باشیم.

سیب ها را پوست کنده و مکعبی کوچک خرد می کنیم.

( در زمان آماده شدن خمیر این کار را انجام می دهیم تا سیب ها تغییر رنگ ندهند)

سیب ها را به مواد اضافه نموده و با لیسک هم می زنیم.

به اندازه یک اسکوپ یا گردوی بزرگ از مواد برداشته و گرد می کنیم.

گلوله های خمیر را با فاصله 5 سانت در سینی فر می چینیم.

به مدت 12 تا 14 دقیقه در فر قرار می دهیم.

( یا تا زمانی که لبه های شیرینی تغییر رنگ دهند)

بعداز پخت از فر خارج نموده و بعداز خنک شدن اولیه روی کوکی ها (در صورت تمایل) پودر قند الک می کنیم.

نکات مهم در تهیه کوکی سیب
حتما فاصله بین کوکی هارو رعایت کنین.

سعی کنین سایز کوکی ها یک اندازه باشه که ظاهر شیکی داشته باشند.

با این مقدار حدود 50 کوکی سیب خواهید داشت.

حتما در ظرف در دار در یخچال نگهداری شوند و قبل از استفاده نیم ساعت بیرون از یخچال قرار دهید تا هم دمای محیط شوند سپس سرو کنید.2


کوکی هلو

در ادامه مطلب قصد داریم طرز تهیه یک شیرینی خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم
کره ۱۲۵ گرم

تخم مرغ ۱ عدد

روغن ۱ قاشق چای خوری

پودر قند ۱ استکان

ماست ۱ استکان

نشاسته ۱ لیوان

بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

آرد ۳.۵ لیوان

پوست گردو ۲۵ عدد

برای خامه
شیر ۲ لیوان

شکر ۳ پیمانه

آرد ۲ قاشق غذاخوری

نشاسته ۲ قاشق غذاخوری

وانیل ۱ قاشق چایخوری

کره ۱ قاشق غذاخوری

برای تزئین
رنگ خوراکی قرمز و زرد

شکر

طرز تهیه
ابتدا خامه کوکی خود را درست کنیم. شیر، شکر، آرد و نشاسته را در قابلمه ریخته روی حرارت بذارید و مدام هم بزنید تا به غلظت برسه. وقتی به غلظت رسید کره و وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید. حرارت را خاموش کنید و بذارید خنک شه.

برای خمیر کوکی ابتدا تخم مرغ و کره و روغن را با همزن بزنید سپس پودر قند و ماست را اضافه کنید و مخلوط کنید نشاسته، آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده و ورز بدید تا خمیر نرم و یکدست حاصل شه. به اندازه گردو از خمیر برداشته و در دست فرم بدید و آن را مطابق تصویر روی قسمت خارجی پوسته گردو بپوشانید.

در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بذارید پخته شه. وقتی پخت و خنک شد آن را از پوسته جدا کنید وسط آن را خامه که آماده کردید بریزید و دو قسمت را به هم وصل کنید. به رنگ خوراکی زرد و قرمز آغشته کنید و روی آن شکر بپاشید.3


پی نوشت:
1.www.cafimafi.com
2.www.tasvirezendegi.com
3.www.parsine.com